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沧州市限额以上餐饮业运行分析
发布时间:2019-04-08 10:25:50
 

限上餐饮业作为我市限上贸易业的重要组成,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面,对我市经济的发展、内需及就业市场有着积极地带动作用,下面本文就对我市限上餐饮业市场进行全面分析。  

一、限上餐饮业发展现状  

(一)我市限上餐饮业单位个数和营业额增速均位于全省第五位  

2018年,我市共有限额以上餐饮单位81家,居全省第五位,其中法人34家,个体及产业活动单位47家,占全市限上贸易业单位的比重达到13.8%。全年共实现限上餐饮业营业额5.1亿元,同比增长8.5%,高于全省0.3个百分点,居全省第五位。(见表一)  

表一:河北省分地市限上餐饮业单位个数  

地市  

法人个数  

个体户个数  

合计  

河 北 省  

452  

408  

860  

石家庄市  

68  

51  

119  

邯 郸 市  

47  

66  

113  

邢 台 市  

41  

71  

112  

保 定 市  

67  

41  

108  

沧 州 市  

34  

47  

81  

唐 山 市  

49  

18  

67  

衡 水 市  

14  

50  

64  

秦皇岛市  

46  

15  

61  

廊 坊 市  

35  

19  

54  

张家口市  

32  

17  

49  

承 德 市  

22  

13  

35  

限上餐饮业是由法人企业和个体户组成,入统标准为年主营业务收入达到200万元以上。我市限上餐饮业法人企业仅有34家,居全省第八位,个体户47家,居全省第五位。  

(二)各县(市、区)限上餐饮业发展情况  

2018年,我市16个县(市、区)有限上餐饮业入统,吴桥和献县也在2019年初新纳入了3家限上餐饮单位,实现了0的突破。分县来看,入统个数和营业额最高的均是黄骅,入统11个,实现营业额1.3亿元;增长速度最快的是新华区,增速达到188.7%;发展潜力最大的是运河区,作为餐饮业高度发达的主城区,限上餐饮业营业额占限上零售额的比例仅为0.5%,远远低于全市1.6%的平均值。  

2018年,我市81家限上餐饮业中,黄骅11家,入统个数最多;河间和孟村分别入统10家,居全市第二位;作为中心城区的运河区入统9家,入统个数居全市第四位;居第五位的是任丘和渤海新区均为6家;新华区和肃宁为5家。孟村人口仅为21.5万人,在我市可以说是个小县,限上餐饮业入统个数达到10家,比中心城区的新华区和运河区分别多5家和1家,可以说孟村对限上餐饮业入统很重视,做到了应统尽统。(见表二)  

表二:2018年限上餐饮业情况表  

县(市、区)  

限上餐饮业个数  

营业额(万元)  

营业额增速(%  

限上零售额(万元)  

营业额占比(%  

沧州市  

78  

51117.1  

8.5  

3098428  

1.6  

黄骅  

11  

13089.8  

6  

217126.5  

6  

新华区  

5  

5674.1  

188.7  

386863.3  

1.5  

渤海新区  

6  

5561.3  

-1.8  

19777.7  

28.1  

运河区  

9  

4869.8  

-0.8  

913734.7  

0.5  

任丘  

6  

4492.1  

4.3  

203998.9  

2.2  

河间  

10  

3397.9  

-5.5  

160193  

2.1  

南皮  

4  

3202.1  

4.4  

32966.6  

9.7  

青县  

3  

2471  

-0.9  

111502  

2.2  

孟村  

10  

2355.9  

-9.3  

29279.2  

8  

肃宁  

5  

1814.7  

0.4  

44579.7  

4.1  

盐山  

2  

1476.9  

-5  

30342.3  

4.9  

泊头  

1  

1026.9  

6.6  

146967.8  

0.7  

海兴  

1  

700.7  

-13  

11151.1  

6.3  

高新区  

2  

448.7  

7.4  

112644.9  

0.4  

东光  

1  

340.6  

-21.3  

57246.9  

0.6  

沧县  

2  

194.6  

10.8  

106652.6  

0.2  

吴桥  

2  

0  

0  

20117.7  

0  

献县  

1  

0  

0  

40483.8  

0  

开发区  

0  

0  

0  

452798.8  

0  

二、限上餐饮业发展中存在的问题  

(一)单位多、规模小  

虽然我市限上餐饮业统计单位多达81家,占全市限上贸易单位的比重达到13.8%,但2018年仅实现营业额5.1亿元,仅占全省限上餐饮业营业额的7%,居全省第7位,限上餐饮业整个行业营业额甚至不如一个中等汽车4S店。  

(二)增速高、贡献少  

2018年限上餐饮业营业额增速达到8.5%,虽然高于全市限上零售额5.7个百分点,但由于量值太小,对全市限上零售额增长的贡献率仅为3.8%,拉动限上零售额增幅仅为0.1个百分点。  

(三)分布广、龙头少  

限上餐饮业在我市19个县市区均有分布,几乎涵盖了各个县市区的知名餐饮企业,但受限于餐饮业自身行业规律和我市居民消费水平,大型龙头餐饮企业在我市还没有形成。2018年我市营业额最高的三家餐饮企业分别是:黄骅市财政干部培训中心、任丘市庆丰餐饮管理有限公司和沧州渤海新区迎宾馆有限公司,三家企业营业额合计还不到9000万元,而我市的汽车类和百货零售类龙头企业一个月零售额就可达到一亿元。  

四、壮大限上餐饮业的几点建议  

(一)扶持餐饮企业,加大招商力度  

培育壮大本土餐饮企业,提升市场竞争力。重点扶持有特色、有品牌、就业收纳能力强的本土餐饮企业(个体户)做大做强,发展成为限额以上企业;积极推动限上餐饮企业扩规模、提档次、调结构,提升限额以上企业对消费增长的贡献率,有效拉动我市消费品市场的发展;同时应积极引进国际、国内知名餐饮企业落户沧州,提升我市餐饮行业整体服务、管理、经营水平。  

(二)积极培育餐饮品牌,打造地方特色  

品牌是现代餐饮业发展的核心竞争力。一是将企业品牌培育与餐饮菜系、菜品创新和技术进步紧密结合,发挥名店、名菜、名师的品牌叠加效应。二是要打造地方特色餐饮企业,培育地方名牌,兼收并蓄,博采众长,打造羊肠汤火锅鸡驴肉火烧等地方招牌名吃。  

(三) 投身电子商务,发展外卖业务  

限上餐饮企业在做细做好线下店的同时,要大力开拓网上订餐业务,利用第三方平台和移动互联网扩大市场份额,培养新增长点。同时要加强对新兴市场动态的监测和分析,积极发展未来潜力巨大的外卖送餐业务,有针对性的研究菜品和价格,提升自身竞争力。  

(四)出台优惠政策,确保达到限上入统标准的企业和个体户入统  

我市81家限上单位中,法人企业仅有34家,居全省第八位,限上个体户达到47家,居全省第五位,面对我市法人少、个体户多的现状,各相关部门应尽快出台鼓励法人和个体户入统的优惠政策,如发放入统奖金等。同时还应鼓励个转企,不断提高限上法人入统个数。